{"profile":"tct-1","llm_url":"https://omacedonii.com/macedonska-musaka-z-kabaczkiem/llm/","canonical_url":"https://omacedonii.com/macedonska-musaka-z-kabaczkiem/","post_id":6319,"post_type":"post","title":"Macedońska musaka z kabaczkiem","modified":"2018-12-05T12:46:11+00:00","published":"2018-12-15T07:00:14+00:00","word_count":479,"slug":"macedonska-musaka-z-kabaczkiem","excerpt":"Kabaczek to bardzo popularne warzywo w Macedonii. W sezonie nie sposób go nie zauważyć. Jest duże, kształtem przypomina maczugę i ma jasno zielony kolor. Warzywo to należy do rodziny dyniowatych,...","author":{"id":1,"name":"Justi","url":"https://omacedonii.com/author/justi/"},"image":{"url":"https://omacedonii.com/wp-content/uploads/2018/12/macedońska-musaka.jpg","alt":"macedońska musaka","width":900,"height":675},"images":[{"url":"https://omacedonii.com/wp-content/uploads/2018/09/kabaczek.jpg","alt":"kabaczek","caption":null},{"url":"https://omacedonii.com/wp-content/uploads/2018/09/macedońska-musaka-z-kabaczkiem.jpg","alt":"macedońska musaka z kabaczkiem","caption":null}],"headings":[{"level":2,"text":"Kabaczek to bardzo popularne warzywo w Macedonii. W sezonie nie sposób go nie zauważyć. Jest duże, kształtem przypomina maczugę i ma jasno zielony kolor. Warzywo to należy do rodziny dyniowatych, ma delikatny smak i mało kalorii. Cena dodatkowo zachęca, bo jeden kabaczek kosztuje od 10 do 20 denarów.","anchor":null},{"level":3,"text":"Składniki","anchor":null},{"level":3,"text":"Wykonanie","anchor":null}],"categories":[{"id":137,"name":"Kuchnia","slug":"kuchnia","url":"https://omacedonii.com/category/kuchnia/"}],"tags":[{"id":225,"name":"Danie bezglutenowe","slug":"danie-bezglutenowe","url":"https://omacedonii.com/tag/danie-bezglutenowe/"},{"id":224,"name":"Gluten free","slug":"gluten-free","url":"https://omacedonii.com/tag/gluten-free/"},{"id":222,"name":"Kabaczek","slug":"kabaczek","url":"https://omacedonii.com/tag/kabaczek/"},{"id":226,"name":"Kuchnia macedońska","slug":"kuchnia-macedonska","url":"https://omacedonii.com/tag/kuchnia-macedonska/"},{"id":253,"name":"Macedońska musaka","slug":"macedonska-musaka","url":"https://omacedonii.com/tag/macedonska-musaka/"},{"id":220,"name":"Musaka","slug":"musaka","url":"https://omacedonii.com/tag/musaka/"},{"id":221,"name":"Musaka z kabaczkiem","slug":"musaka-z-kabaczkiem","url":"https://omacedonii.com/tag/musaka-z-kabaczkiem/"},{"id":223,"name":"Obiad","slug":"obiad","url":"https://omacedonii.com/tag/obiad/"}],"content":"Macedońska musaka z kabaczkiem\n\nKabaczek to bardzo popularne warzywo w Macedonii. W sezonie nie sposób go nie zauważyć. Jest duże, kształtem przypomina maczugę i ma jasno zielony kolor. Warzywo to należy do rodziny dyniowatych, ma delikatny smak i mało kalorii. Cena dodatkowo zachęca, bo jeden kabaczek kosztuje od 10 do 20 denarów. W Macedonii musaka to danie dość popularne, szczególnie z okazji różnych uroczystości. Macedońska musaka rożni się od greckiej tym że nie zalewa się całości beszamelem, a mieszanką jajek i jogurtu, bądź śmietany. Ponadto Grecy używają bakłażana, a Macedończycy najczęściej ziemniaków, kabaczka, rzadziej bakłażana.                                                                                 Fot. Pixabay.com Składniki 1 cebula 2 ząbki czosnku 300 gram mięsa mielonego wołowo – wieprzowego 1 marchewka 2 duże dojrzałe pomidory malinowe 1 większy kabaczek 2 jajka Pół szklanki jogurtu Mała miseczka startego parmezanu (Macedończycy pomijają ser albo dodają żółty tarty) Sól, pieprz, czerwona papryka Wykonanie 1. Na oleju podsmaża się cebulę i czosnek. Następnie dodaje się mięso mielone. Całość należy posolić, dodać pieprz i czerwoną paprykę. Gdy mięso już zmieni barwę i będzie lekko podsmażone to należy zetrzeć marchewkę i dodać do mięsa. W międzyczasie obrać pomidory, pokroić w kostkę i dodać do reszty. Całość należy podsmażać około 20 – 30 minut, aż powstanie gęsty sos. 2. Podczas gdy sos się gotuje to trzeba umyć kabaczka i pokroić w średniej grubości plasterki. Plasterki delikatnie posolić. 3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, góra dół, bez termoobiegu. Foremkę nasmarować olejem i ułożyć plasterki kabaczka. Na plasterki wylać sos. Zależy kto jaką ma foremkę może zrobić musakę z jednej warstwy lub z dwóch. W tym przepisie zrobiłam dwie warstwy. Sos podzieliłam na dwie części i na pierwszą warstwę sosu położyłam plasterki kabaczka, ponownie sos i znowu plasterki kabaczka. Całość wkłada się do nagrzanego piekarnika i piecze się 40 minut. 4. Jajka miesza się z jogurtem lub śmietaną, parmezan albo inny ser ściera się na tarce. Gdy musaka ładnie podpiecze się po 40 minutach to należy zalać ją mieszaniną jajeczną i posypać serem. Piec jeszcze 15 – 20 minut aż całość się zarumieni. Gotowe. Do musaki idealnie pasuje lampka wina, np. T’ga za Jug 🙂 W wielu restauracjach można zamówić musakę, więc trzeba uważnie przeglądać menu z jedzeniem gotowanym. Niektórzy przygotowują musakę bardzo wodnistą, poprzez dolanie dużej ilości wody do mięsa. Także jeżeli spotkacie taką to po prostu trzeba wiedzieć, że nie jest to błąd, a dodatkowo można chleb maczać w sosie. Bardzo polecam ten przepis, bo danie jest smaczne, lekkie i łatwe do wykonania. Ponadto nie zawiera glutenu, więc musakę mogą jeść osoby chore na celiakię.","hash":"sha256-5b59e50656d06ae3df3962c07edd6c7af310e2100ffe5d46b17364cbdaeca224"}